<noframes id="bd5n5"><address id="bd5n5"></address>

<address id="bd5n5"></address>
<address id="bd5n5"><address id="bd5n5"></address></address>

    <address id="bd5n5"><address id="bd5n5"></address></address>

    用戶登錄

    沒有賬號?立即注冊

    菜蔬生,溫州社區生鮮的破冰者

    來源: 聯商網 牧之 2022-10-17 10:13

    出品/聯商網

    撰文/牧之

    民以食為天。在我國,生鮮作為剛需高頻品類,天然擁有著億萬級別的市場規模。

    艾瑞咨詢數據顯示,近年來,我國生鮮零售市場規模一直保持穩步增長態勢,預計2025年將達6.8萬億元。尤其是疫情以來,生鮮消費作為剛需出現井噴,社區模式已成為生鮮零售新的突破點。

    與此同時,行業調研數據顯示,以日常生活需求為特征的社區型消費,占據了大部分居民整體消費的50%。而這其中,又有超六成的消費屬地消費特征,一般會在居住一公里范圍內解決。如此一來,既有生鮮品類的高頻剛需,又有最后一公里便利的社區生鮮賽道成為風口。

    這條賽道上,涌現出了眾多實力派選手。除了盒馬、錢大媽這種全國性拓展品牌,各地的區域性品牌似乎更具戰力。諸如合肥的生鮮傳奇、誼品生鮮,上海的清美鮮家,南寧的美加美……而在溫州,作為當地社區生鮮的破冰者,菜蔬生則上演著屬于自己的商業魅力。

    成立短短3年多,菜蔬生已經拓展門店近30家,年營收復合增長率超過70%,超7成門店實現盈利,整體門店層面已經形成了較高的盈利質量,店鋪平均年坪效2.1萬元,部分主力店型更是突破3.5萬元。

    在經濟形勢不容樂觀,實體商超業績普遍承壓的情況下,作為社區生鮮超市能取得這樣的成績,堪稱亮眼。菜蔬生,究竟有何特別之處?

    主打性價比,解決社區消費痛點

    據菜蔬生創始人代銀鋼介紹,菜蔬生目前擁有近30家門店和一座6000平米的物流中心,主要有100㎡以下、200-300㎡、400-500㎡和700-1000㎡四種店型。其中,200-500㎡坪效最好,也是菜蔬生未來拓展的主力店型。該店型SKU數約為3000-5000個,單店日均銷售可達4萬元。

    菜蔬生圍繞“餐桌、廚房、衛浴”這三個場景,為社區消費者提供一日三餐和日常生活必需品。其實,在溫州,生鮮消費主要渠道依舊是菜市場,社區居民依舊存在“買菜遠、買菜貴”等難題。在這樣的背景下,菜蔬生憑借距離消費者更近、產品新鮮和高性價比等優勢解決了社區居民的消費痛點。

    客觀來講,在區域市場,同一季節的生鮮品類很難在單品上做出差異化。在對標菜市場時,菜蔬生則主要從性價比方面吸引消費者。眾所周知,溫州的菜市場多按星級標準建設,高昂的攤位費高推高了經營成本,菜品價格自然也隨之水漲船高。而菜蔬生在供應端的采購價格、毛利空間方面存在明顯優勢。

    據代銀鋼介紹,如小青菜、香菇等蔬菜,菜市場的價格比菜蔬生普遍高一倍,其他菜品也有30%的價格差距。如此一來,在新鮮度相差無幾的情況下,菜蔬生憑借距離消費者更近以及更加優惠的價格不斷俘獲更多社區居民的青睞。

    從經營層面上來觀察,菜蔬生生鮮與食百的品類結構為7:3,其中生鮮部分主要營收來源為蔬菜、水果、鮮肉類。菜蔬生的核心毛利來源于生鮮,食百則作為補充的角色以低毛利的形式進行引流,與市面上大部分商超、連鎖門店的生鮮引流,標品實現盈利的策略正好相反。之所以能有這樣的底氣主要還是得益于管理團隊對于生鮮品類從采購、損耗控制、門店管理、人才體系這一整套生鮮零售體系扎實的基本功和深度鉆研。

    走進菜蔬生門店,最直觀的印象就是貨架飽滿,商品豐富,沒有過度裝修與美陳,但非常干凈整潔。相對于大賣場來說,菜蔬生的貨架排列相對緊湊,盡可能用有限的空間,陳列更多的商品品類。以散稱調味品區為例,小體積的有蓋散裝盒子整整齊齊排列有桂皮、香葉、丁香、草果、白芷、豆蔻、砂仁等二三十種香料、調味料,甚至比大賣場還豐富。菜蔬生的門店空間利用率,堪稱已達極致。

    線上方面,菜蔬生通過自有團隊開發的小程序上線了鄰系優選線上商場,以消費者線上下單,次日門店自提提供社區團購服務。代銀鋼將其定義為門店的增量補充,突破門店陳列面積和動銷率限制,為消費者提供,非商超品類的社區團購服務,借此產生差異化的競爭與消費者認知。據代銀鋼介紹,隨著團隊成功打通線上小程序與線下門店系統的互通,在今年年底之前菜蔬生還將上線及時達到家服務,實現附近500米即時到家服務。團隊相信未來隨著門店與即時零售的充分融合,更好地利用門店的成本優勢做到銷售額做加法,費用做減法,為門店模型的進一步優化打下更扎實的基礎。

    降本增效,打磨基本功

    菜蔬生聚焦生鮮基本盤,不斷打磨零售的關鍵環節,強化基本功。在代銀鋼看來,若要做好社區生鮮超市,離不開兩個關鍵詞:專業與效率。

    作為菜蔬生創始人,代銀鋼曾擔任中國連鎖百強的浙江知名零售企業總經理,擁有20余年的多種業態連鎖經營經驗。其核心創始團隊也均為各條業務線上的精兵強將,經驗豐富,能力突出。正因如此,菜蔬生才可以在大環境不利的條件下逆勢擴張,并取得驕人的成績,創始團隊的專業性毋庸置疑。

    眾所周知,零售行業是一個盈虧平衡點非常高的微利行業,即便稍微的降幅對企業來說都可能是致命的,社區生鮮超市也不例外。降本增效是企業追求最大效益的基本邏輯,所以,菜蔬生另一個發力點便是降本增效。

    在實體商超中,能源消耗驚人,而照明電費無疑是一筆龐大的成本支出。相比于員工工資、租金等必要成本,門店照明燈成本可以有效壓縮。據代銀鋼介紹,菜蔬生各門店均已實現照明燈光智能控制。自動節能系統可根據門店不同區域、不同用途、不同客流狀況,實施分段調控燈光亮度來實現節能,產品具有節省電費、延長燈具壽命等優勢。據悉,該項功能每年保守可幫助企業節省30%以上的照明電費,長遠來看降低成本效果明顯。

    在數字化方面,菜蔬生旗下門店統一配備了AI智能識別秤,大幅度優化了門店員工的生鮮稱重效率,減去了原來需要記碼查碼的麻煩,降低了員工打秤的學習門檻,使得門店每一位員工都可以為顧客提供即時的打秤服務。300平米以下的小店則配備了更先進的AI銀秤一體機實現一站式的收銀臺快速打秤+收銀,節省了專職打稱員工更為顧客節約了結算的時間。

    此外,菜蔬生擬通過與門店系統供應商共研開發模塊的方式,額外增加大數據后臺分析系統等新模塊。希望通過這些新增模塊,總部可以根據各門店的品類銷售、即時價格、毛利變化等數據因子進行及時個性化的銷售銷售方式和品類結構調整。

    在團隊激勵層面,菜蔬生每位店長都會分配公司股份,而且每年還從超額利潤中給予分成。據悉,每個門店超額利潤的70%全部分給店長,這樣的分成比例在業內已經相當高了。普通員工方面,起薪均高于業內平均水平,還特別設有合同補貼,滿一年補貼1200元,滿兩年補貼2400元,以此類推最高補貼6000元,工作年限期滿后一次性發放。此外,除正常的每月休息三天之外,每位員工每年還享有5-10天的帶薪假期。如此種種激勵政策,有效提升了團隊的積極性和自我驅動力。

    在門店拓展方面,菜蔬生將采取穩步前進的方式,不會一味追求規模,而是更看重經營模式的打磨和單店盈利能力的提升。代銀鋼強調,近幾年內,菜蔬生將深耕溫州市場,深度夯實供應鏈基礎,為未來區域內高密度開店做好準備。

    如今,社區生鮮超市已逐漸顯現出生命力與競爭力。未來也許正如代銀鋼所言,小型化的社區生鮮超市離消費者更近,抗風險抗周期能力更強,將是實體零售未來的一大趨勢。

    發表評論

    登錄 | 注冊

    你可能會喜歡:

    回到頂部

    美女大战两位黑人45厘米
    <noframes id="bd5n5"><address id="bd5n5"></address>

    <address id="bd5n5"></address>
    <address id="bd5n5"><address id="bd5n5"></address></address>

      <address id="bd5n5"><address id="bd5n5"></address></address>