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    上半年僅6月盈利,奈雪的茶站到盈利關口

    來源: 北京商報 趙述評 張天元 2022-08-11 10:02

    奈雪

    茶飲品牌盈利絕非易事,面對這道門檻,上市企業更是需要拿出底氣向資本市場證明自己。

    近日,奈雪的茶披露上半年財務數據,經調整凈虧損達上億元,并且上半年中只有6月實現盈利。事實上,奈雪的茶也在不斷通過調整店型和投入數字化設備來降本增效,但還需時間來不斷優化。

    分析指出,提升盈利能力是奈雪的茶發展的關鍵,這也決定了該品牌在資本市場中的估值。

    上半年僅一個月盈利

    “新式茶飲第一股”也面臨著盈利難題。近日,奈雪的茶發布公告稱,截至2022年6月30日止6個月,公司預計收入約為20.20億-20.70億元,經調整凈虧損約2.30億-2.70億元。

    關于虧損的原因,奈雪的茶也在公告中指出,除去疫情影響外,今年上半年的門店擴張帶來門店人力、租金等相對固定成本的增加,也進一步導致了虧損。同時,由于外匯匯率的影響,奈雪的茶上半年未變現虧損凈額約2440萬元。

    值得注意的是,奈雪的茶今年上半年還出現了盈利月份。公告顯示,奈雪的茶表示,公司正在推進既定的成本控制措施,降低經濟環境變化等情況對其的影響。2022年6月,奈雪的茶月度未經審核綜合管理賬目實現盈利,這也是奈雪的茶今年以來首次出現的“盈利月”。

    據了解,奈雪的茶2015年11月在深圳開出首家門店,并在去年2月正式向港交所提交了招股書,最終于去年6月30日正式在港交所敲鐘上市。當時業內也有聲音稱奈雪的茶是“流血上市”,根據奈雪的茶去年6月上市前提交的文件,2020年該品牌經調整凈利潤達1664萬元,2019年這一數據為虧損1174萬元。

    人力租金等占總收益1/3以上

    人力、租金是餐飲企業通常需要支出的兩大相對固定成本,奈雪的茶也不例外。根據奈雪的茶發布的2021年度業績公告,公司2021年員工成本達到了14.24億元,占總收益的33.2%。其他租金及相關開支主要包括茶飲店的租賃,該項成本2021年達到了2.13億元,占總收益的5.0%。如此算來,兩項成本占比之和占到超過了總收益的1/3。

    事實上,奈雪的茶近年來也在不斷改變,開設PRO店型便是方法之一。相較于常規店型,奈雪的茶PRO茶飲店移除了現場面包房區域,由中央廚房提前制作預制烘焙產品,而且布局也更佳靈活,這也意味著開店成本更低。最新數據顯示,截至今年上半年,奈雪的茶共擁有494家PRO茶飲店,較去年同期的84家門店增加了410家,而其中也不乏標準茶飲店轉換而來的門店。

    不僅如此,奈雪的茶還在嘗試機械制茶。奈雪的茶在今年二季度發布的公告中表示,由該品牌自研的自動制茶機已在全國近200家門店使用,預計將于2022年9月底完成在全國門店投放使用的計劃。同時,奈雪的茶還加快了自動訂貨、采購等軟件系統在門店的使用。奈雪的茶認為,持續推進數字化管理能夠降低門店的人力成本。

    資深連鎖產業專家文志宏表示,除疫情外,奈雪的茶上半年虧損與其單店盈利模式有關。6月實現盈利一方面是與當下的環境有關,另一方面是因為五六月是茶飲消費的高峰期。無論是調整門店模式還是投入數字化設備,都是奈雪的茶調整單店盈利模式的有效舉措,但還需要時間來優化和調整。

    上市公司更要過“盈利關”

    茶飲市場競爭激烈,不僅有喜茶、蜜雪冰城、茶顏悅色等相對成熟的頭部品牌,新銳品牌更是在不斷涌出。在眾多茶飲品牌中,奈雪的茶雖然搶先上市,但盈利模式一直受到關注和議論。業內人士指出,該品牌還需在產品品質、結構組合、消費者體驗等方面做功課,從而提升盈利能力。

    “對于目前的奈雪的茶而言,品牌影響力和產品等方面都在業內存在一定優勢,核心就在于如何提升自身盈利能力!蔽闹竞曛赋,一旦奈雪的茶盈利能力得到改善,該品牌在資本市場的估值也會隨之提升。

    文志宏進一步指出,未來,奈雪的茶可以通過優化門店面積來降低租金成本,并提升產品品質和優化產品結構,從而組合出更多不同價位的高品質產品。此外,除了引入數字化設備降本增效外,奈雪的茶還應思考如何通過營銷方式來提升門店的客流和復購率。

    本文為聯商網經北京商報授權轉載,版權歸北京商報所有,不代表聯商網立場,如若轉載請聯系原作者。

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