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    陳赫把自己的副業搞砸了

    來源: 市值榜 連禾 2022-05-22 17:27

    明星陳赫最近發的一條微博是5月12日,紀念汶川地震十四周年。

    在評論區,點贊數前十條中有七條是吐槽,比如,“都這么有錢了,還收割韭菜”“跑得挺快啊,陳赫哥”“這些假仁假義的明星發這些,裝什么裝”。

    之所以能引起網友憤怒,是因為在近期以來,一些賢合莊加盟商認為自己被坑,到成都總店“維權”,相關視頻引發大量傳播。

    賢合莊,是陳赫此前深度參與投資的火鍋店項目,與四川至膳合作后,開啟了加盟模式,在全國迅速擴張。但一系列后遺癥也開始顯現,疊加疫情影響,越來越多的加盟商出現虧損、閉店。

    當輿論發酵后,5月12日,陳赫退出了賢合莊,消息迅速沖上微博熱搜,被大量網友質疑是“割韭菜”“跑路”。

    作為陳赫最大的副業,賢合莊是如何一步步走到今天的?加盟商開店成本有多高?是不是割韭菜?本文將對此做出回答。

    01

    陳赫退出之后

    在網上流傳的一則賢合莊加盟商維權視頻中,他們聚集在成都賢合莊總店門口,身穿樣式統一的紅色短袖,正面一個顯眼的“慘”字,背后一個大大的“坑”字,同時附有兩行小字,“賢某莊加盟商,全國守法維權”。

    事件發酵幾天后,5月8日,賢合莊官方微博特意對此事件做出官方聲明,表示將針對不實消息采取法律措施。

    就在官微義正言辭聲明的4天后,陳赫與賢合莊做出了切割,退出股東行列。

    工商資料顯示,5月12日,陳赫作為最大股東的福建賢合莊品牌管理合伙企業(有限合伙),退出了福建賢合莊。福建賢合莊及其持股49%的成都賢合莊,正是賢合莊各類商標的擁有者,成都賢合莊的另外51%股權則在四川至膳的手中。

    “陳赫的退出對我們加盟商來說簡直是毀滅性的!焙幽弦患用松碳o付告訴市值榜,當初加盟賢合莊,就是沖著陳赫的名氣可以帶來巨額流量,現在流量走了,門店的差評猛然增多,再也沒有客人進店吃飯,客流量陡然下降,門店無法正常運轉。

    如果說其他品牌門店的業績下降是漸進式的,賢合莊則是瞬間的。

    在紀付所在市區,有三家賢合莊,都只有七八公里的距離,紀付開的時間最晚,前兩家分別在今年元旦和3月閉店,紀付這個月月底也將閉店。

    “輿論爆雷的那一天,店里一個客人也沒有,那天直接虧了四五千,現在實在開不下去了”,紀付說,他已經提交了閉店申請,當初簽了為期兩年的合同,如今只過了半年就每天負債開店。

    關店后,紀付只想做一件事:好好維權,其他的事情一概不想。

    迫關門的加盟商是利益受損方,一些消費者也是。當“陳赫退出福建賢合莊股東”沖上微博熱搜后,黑貓投訴發微博稱收到了多條投訴,不少網友所在地的賢合莊鹵味火鍋在未通知的情況下突然閉店,充值卡余額未退。

    02

    一場成本巨大的加盟

    2021年12月,紀付花了48萬元加盟費,簽了兩年的合約,把店開在了當地繁華的市區。

    在此之前,紀付就看中了陳赫這塊大招牌,妥妥的吸引流量密碼,后來又專程去成都考察一趟?粗t合莊店內爆滿的客群,店外排著的長隊,從來沒有接觸過餐飲行業的紀付心更癢癢了。

    現實并不如人意。起初,紀付的門店每天可以入賬一萬多塊,就這樣小賺了差不多3個月,現在每天都要虧個兩三千塊錢。

    在復盤加盟這件事,多位加盟商都向市值榜表達了一樣的看法,那就是賢合莊對他們進行了“層層剝皮”。

    先看加盟費。

    紀付花了48萬元簽了兩年合同,對比第一批加盟賢合莊的商家,足足多花了30萬元。彭軍是河南第一個直簽賢合莊成都總部的,2019年10月加盟時簽了長達3年的合同,只花了18萬元。

    除了加盟費,還需要繳納保證金5萬元,如果加盟商未按照總部的要求開店,加盟商將無法拿回保證金。然而,總部的要求在加盟商的眼里,就是變相攬錢的手段。

    紀付告訴市值榜,小到門店的調味粉、腌制粉、筷子、桌椅,大到門店的裝修設計,總部都要一一過問。由于賢合莊是統一裝修,所以門店裝修需要用到的物料,一概從總部運送,而運費由加盟商自己出,一旦總部審查設計裝修不符合門店需求,就得重新開始。

    他說,各種物料的價格,都比市場價貴不少。即便有自己掌控自由購買的火鍋新鮮食材,大多數時候也需要從總部有關聯的供應商獲取。相關的合同載明,如果擅自從其他第三方采購必配物料和必配食材,加盟商需要賠付損失,并且支付違約金2萬元。

    因為剛做生意不懂,紀付購買了很多底料,彭軍購買的底料、鹵料等干貨性食材,直到今年3月門店關閉,除了底料之外,有些料早就過了保質期還沒用完。提前購買,相當于無償讓總部占用了現金流。

    彭軍告訴市值榜,加盟的時候,總部并不會給出具體明細,即使給了,列出的價格和數量與實際的也并不符合,這就導致簽約的時候預算可能不多,實際花費會比這個高很多。

    再看管理費。

    紀付的管理費每個月5000元,需要一次性支付半年的量。彭軍由于很早就加盟了,管理費稍微便宜一點,每個月3000元。

    管理費用是總部到各門店提供幫助、技術性指導、幫助加盟商的費用,彭軍直言管理費用本來就應該是免費的,但如果能真正學到讓門店生意更好的技能,交管理費也未嘗不可。

    實際運營中,總部對各門店的到訪僅限于巡視功能,幾個月才會到門店看一次,在他們看來,受到門店精心招待總部才會給出正面的評價。

    紀付除了開業那天見到了總部的工作人員,之后就再也沒見過了。當初承諾的指導、扶持,紀付和彭軍二人都表示嚴重缺席。

    從加盟到裝修、食材再到管理費,加盟商處處付出了更高的代價,就是希望“賢合莊”這個品牌和明星本人能帶來更大的客流。

    但,加盟商又一次失望了。

    彭軍想著加盟后請陳赫站個臺,流量自然就有了,但是總部總有各種理由表示無法請到陳赫,還說陳赫不是什么門店都可以請到的。

    層層成本重壓之下,加盟商閉店的閉店,維權的維權。

    03

    從大躍進到退潮

    賢合莊只是明星開店大潮的一員。

    在過去幾年,大部分明星扎堆開店,都離不開一個操盤手:四川至膳品牌管理有限公司。

    除了陳赫的賢合莊,四川至膳還操盤過黃曉明的燒江南、關曉彤的天然呆;至膳旗下還有灶門坎鹵味燒烤、黃魚先生火鍋等品牌,這兩個品牌背后的明星是孫藝洲和尹正。

    去年,四川至膳還自稱為一家餐飲品牌孵化平臺,最擅長于進行“跨界”創意美食。即通過資本運營為明星提供資本和專業的餐飲運營能力,解決食材供應、菜品開發等一系列問題。

    加盟,最大的特點就是快,如果放低選址、安全等底線,更快。

    比如,成立于2015年的賢合莊,到2019年起才踏上擴張的路子,但僅用時一年就在全國各地開了700多家門店。

    與之對比,海底撈、呷哺呷哺分別成立于1994年、1998年,卻用了20多年的時間,才把直營門店開到全國。截止2020年上半年,海底撈的門店近1000家,呷哺呷哺剛突破1000家。

    關曉彤的奶茶店天然呆首店開在2020年10月,隨后不到一年的時間內開出179家門店。

    不考慮市場發展規律就激進擴張的做法,最直接的受害者就是加盟商。加盟商大面積閉店,除疫情之外,無外乎以下幾個原因:

    第一,是我們在前面提到的,成本過高。

    第二,開店過多,形成加盟商之間的競爭。

    在那段廣為流傳的視頻中,加盟商提到原本說自己開店時,廣州原本只有四五家,后來開到了19家。在商務部網站上的資料顯示,廣州市有14家賢合莊的特許經營商。

    “他們加盟的邏輯是有錢就給,不管是什么人有錢就放加盟”,加盟商透露。這導致大部分加盟商都不賺錢,虧損很嚴重。在當地開店較早的那么一兩家店,熱度高,能吃到更多的紅利,但也不一定能收回成本。

    第三,品質和安全問題時常出現。

    不止是賢合莊,火鳳祥也曾因涉食品安全被約談,還陷入過“撞”了裝修創意的風波,天然呆也因特許經營問題吃官司。

    歸根結底,在委托運營的模式之下,明星們不負責經營,品牌經營方賺的是加盟商的錢,擴展一個新加盟商,要比“統一規范管理、和老加盟商共贏”來錢快得多。

    第四,消費者新鮮感褪去。

    早在2020年,短視頻社交平臺上就能刷到“賢合莊”的相關推薦——各路網紅打卡賢合莊、創始人陳赫在賢合莊吃播;在福州、成都直營店的門口,動輒排著長長的隊伍。

    這也給消費者造成一種錯覺,去賢合莊就能遇到陳赫。在大眾點評或者美團App上,“賢合莊鹵味火鍋”的評價中,經常有消費者留言“去了能見到老板嗎”“可以見到陳赫嗎”。

    不難看出,嘗鮮的消費者是多數,這就決定了如果沒有口感、性價比等最根本的消費體驗,仍然是一門復購率不高的生意。

    本文為聯商網經市值榜授權轉載,版權歸市值榜所有,不代表聯商網立場,如若轉載請聯系原作者。

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