<menu id="e8ccw"><menu id="e8ccw"></menu></menu>
  • <xmp id="e8ccw">
    <menu id="e8ccw"><menu id="e8ccw"></menu></menu>
    <tt id="e8ccw"><tt id="e8ccw"></tt></tt>
  • <optgroup id="e8ccw"></optgroup>
    <menu id="e8ccw"></menu>

    用戶登陸

    沒有賬號?立即注冊

    探訪“舌尖工坊”,陸正耀能抓住預制菜風口嗎?

    來源: 聯商網 西泠雪 2022-02-24 17:44

    出品/聯商網&搜鋪網

    撰文/西泠雪

    圖片/聯商圖庫

    今年春節期間預制菜成為了年夜飯的新寵,火熱的表現讓其成為了業界的炙手可熱話題,各大餐企不斷加碼,預制菜企業頻獲融資,自然也吸引了不少商業領域的“追風者”,陸正耀即是其中之一。

    近日,陸正耀舌尖科技旗下預制菜項目“舌尖工坊”在北京開出首店。舌尖工坊有何亮點?這一次,陸正耀會抓住預制菜風口嗎?日前,《聯商網》對“舌尖工坊”北京門店進行了實地探訪。

    據悉,“舌尖工坊”是陸正耀離開瑞幸后推出的第二個和餐飲相關的項目,布局線上線下兩端,以加盟商的模式拓寬市場。

    一家“半成品菜超市”

    “舌尖工坊”金隅麗景園店位于北京市常營麗景園社區外,臨近地鐵口。從外部環境來看,其招牌用干凈的白色為底色,搭配亮眼的橙色,標注有“超市3.0”的字樣,相比于周邊其他門店的暗色系風格,比較有視覺沖擊感。

    門店面積約五六十平方米,設置有島臺、冷柜、休息區和后廚,主要出售預制食材和速烹菜,門店主推APP下單。

    據店員介紹,新店開業期間線上下單可享受7折起優惠,購買的商品可選擇預約自提或外送。

    “舌尖工坊”的口號是人人輕松當大廚,根據官方介紹,“舌尖工坊”通過原產地采購第一手新鮮原材料,利用先進科技加工成半成品,急凍或冷藏儲存,冷鏈運輸至零售終端,客戶購買后,采用傳統廚具或者新型廚具簡單烹制,即可成為一道美食。

    在產品形態上,舌尖工坊包括預制食材和速烹菜,其中,預制食材針對有烹飪基礎的消費者,提供三種不同預處理程度的食材,包括預切割食材、基礎腌制食材和深度加工食材;速烹菜聚焦于烹飪技能不佳或時間有限的消費者,分為即烹類和即熱類產品。

    打開“舌尖工坊”App可以看到,目前上架的商品主要以豬肉、牛肉、羊肉、魚類等肉類產品為主,分為爆款、新品、葷菜、湯品、預制食材、主食、懶人餐、火鍋食材等8個類目,包含100多個SKU,除了完整菜品,還有單獨零售的肉類材料以及水餃、速食等。

    從價格上來看,目前折后的爆款菜價格多在30元以內,預制食材折后價格多為20-30元左右,也有低于10元的菜品。

    整體看來,“舌尖工坊”是一家“半成品菜超市”,門店更像是自提點和加工坊的組合,所售商品除了與廠商合作,部分來自于門店員工在店內的加工,下單方式是APP下單,首次操作時讓消費者頗感麻煩, 商品價格還比較適中。

    依靠加盟增收

    據悉,“舌尖工坊”在全國簽約的加盟商已達2500家,從3月開始,這些簽約門店將陸續上線。2022年,“舌尖工坊”的初期目標是發展3000個門店。

    這不禁讓人想起此前舌尖科技推出的第一個餐飲項目“趣小面”,2021年8月剛一亮相即聲稱要開500家門店。在融資無果后,去年11月,運營還不到3個月的“趣小面”改名為“趣巴渝”,開始不止買小面,上線了新的“冒菜”、“巴渝火鍋煲”等川菜菜品,但改名也難改頹勢,此時已開出的門店有部分處于歇業調整,第二批城市拓展計劃一度叫停,陸正耀曾定下的門店目標幾乎近于擱淺。

    此次,“舌尖工坊”的策略是全部賦能給加盟商,無直營業務。

    從門店模型上看,“舌尖工坊”一共有5種店型,分為A\B\C三類,A類微型店涵蓋檔口店和店中店,面積10平方米左右;B類標準店面積在30平方米左右;C類店包括體驗餐廳店、生鮮超市店,為面積60平米左右的大型店。門店類型不同,加盟費用不等,加盟費用在3萬-12萬之間,投資成本并不高。

    預制菜興起源于C端用戶變得更忙更懶的現實需求,但C端用戶更分散,需求也更多元,對產品價格和品質有更高要求,想要抓住C端用戶供應鏈要更高效。

    舌尖科技輪值CEO李穎波曾向媒體透露,目前舌尖工坊主要面向C端用戶,一旦產品及商業模式成熟,將迅速給B端用戶提供相應的產品。

    不過在業內人士看來, 沒有生產基地和中央廚房的“舌尖工坊”,做的是整合渠道商,整合B端供應鏈企業的產品通過品牌包裝在門店售賣,模式與鍋圈食匯頗為相似,但目前來看其后端供應鏈還不夠完善,全靠加盟增收。

    據餐飲大數據研究與測評機構NCBD的《2021—2022中國預制菜行業發展報告》顯示,2021年中國預制菜市場規模超過3000億元,預計到2025年將會突破8300億元。有機構預測,預制菜行業在未來6-7年有望實現3萬億元以上規模,成為“下一個萬億級餐飲市場”。

    巨大的市場前景也引來了眾多玩家,讓預制菜賽道競爭激烈,不僅有西貝、海底撈、望湘園、湘鄂情、眉州東坡等餐飲企業的加碼,盒馬鮮生、永輝超市、家樂福、錢大媽等商超也開始紛紛入局,預制菜領域看似是廣闊的“藍!,卻早已有暗潮涌動之勢。

    陸正耀的“舌尖工坊”以預制菜為切入口,直接瞄準C端用戶,也算是另辟蹊徑,但其能否在萬億的預制菜市場中走出一條不一樣的路,我們拭目以待。

    發表評論

    登錄 | 注冊

    你可能會喜歡:

    回到頂部

    欧美熟妇极品丰满,中国古装大尺度激情电影,国产做a爱免费视频在线观看
    <menu id="e8ccw"><menu id="e8ccw"></menu></menu>
  • <xmp id="e8ccw">
    <menu id="e8ccw"><menu id="e8ccw"></menu></menu>
    <tt id="e8ccw"><tt id="e8ccw"></tt></tt>
  • <optgroup id="e8ccw"></optgroup>
    <menu id="e8ccw"></menu>