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    主題:9月新消費融資超32億:茶飲不香了,烘焙熱度上升

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    烘焙 _1_

    出品/聯商網&搜鋪網

    撰文/林平

    過去一年,新消費賽道迎來進一步井噴式的爆發?Х、面食、烘焙、茶飲等賽道掀起了投資熱潮,涌現出了大批優秀品牌。

    據聯商網零售研究中心不完全統計,9月份新消費領域共發生57起融資事件,融資總金額超32億元人民幣。(百萬元人民幣融資規模以100萬元計,千萬元人民幣融資規模以1000萬元計,億元人民幣融資規模以1億元計,外幣經過換算,未披露融資金額未計入,融資時間以披露時間為主)。

    環比今年8月49起超12億融資,無融資數量還是金額均有所上升。

    食品飲料常態化,但茶飲不香了

    從融資業態分布來看,9月份食品飲料領域共發生16起融資事件,環比8月有所上升,食品飲料仍然是新消費領域融資的主流賽道,但情況正在發生變化。

    食品賽道的融資常態化背后,是健康性、功能性食品的需求仍然旺盛。而在飲料領域,本月新茶飲的融資驟減,8月份尚有4起融資。

    低度潮飲、新茶飲、精品咖啡是飲料賽道的三大主力,但如今茶飲賽道已經是一個非常卷的賽道,不僅是品牌之間卷,在門店方面也十分卷。

    《聯商網》發布的“2022年度中國新式茶飲品牌TOP30”榜單顯示,門店數量在前三的蜜雪冰城、書亦燒仙草、古茗分別有20000+、7000+、6000+門店。

    據聯商網零售研究中心統計,截至今年9月,杭州23家購物中心引入71個新茶飲品牌,共計220家新茶飲門店。在這些門店中,7分甜、CoCo都可的門店數量各布局16家,在71個品牌中排名第一,喜茶、奈雪的茶門店數量各為15家,排名第二,一點點門店數量為14家,排名第三。

    過去一年,一些發展周期長、拓展速度快的連鎖品牌在加速拓店,而消費者日益增長的健康需求帶動了荷田水鋪、檸季、水獺噸噸等細分賽道品牌的異軍突起。

    市場玩家一多,競爭便變得十分激烈。面對增速緩慢的新茶飲市場,為降本增效,不少新茶飲品牌開始放慢擴店速度、關閉績效不好的門店。不少主打中高端市場的品牌也在通過降價等方式紛紛下探,擴充市場份額。

    從財務數據來看,奈雪的茶上半年凈虧損2.49億元,同比2021年近乎擴大一倍。蜜雪冰城招股書顯示,其近三年盈利近30億元,但蜜雪冰城主要利潤來源于原材料,收入多來自于加盟商,且加盟商承擔最終的盈利或虧損風險。為了擴大盈利了來源,蜜雪冰城還把業務延伸到了咖啡、冰淇淋、純凈水等市場。

    茶飲是一個低門檻市場,容易被復制和仿制。從打法上來看,基本還是社交平臺種草、爆品引流的方式,不同品牌之間的競爭仍然聚焦在同質化營銷上。在行業增速不斷放緩、品牌越來越集中、細分賽道市場規模更加小型化的當下,茶飲品牌們迎來的挑戰將會越來越大,未來的整合或將進一步加劇。

    這或許也是在資本市場“不香”的主要原因。

    酒飲融資主要以傳統白酒為主。本月,低度酒品牌“孟婆醉”完成數百萬種子輪融資,投資方為儒商創投,該輪融資資金將主要用于產品研發、渠道建設和團隊搭建。

    不過低度酒市場具有高毛利特征,有一定的供應鏈基礎。不過,目前整體市場較為狹小,聚集品牌較多,不少線上品牌在營銷競爭上十分激烈,隨著流量成本越來越貴,內卷下的低度酒品牌需要找到突圍之法。

    咖啡具有高頻高消費、品牌黏性強的特點,一直是資本看好的熱門賽道。本月AOKKA咖啡獲得奈雪的茶投資,后者持股超21.4%。AOKKA一直專注于線上,今年9月才開出線下第一家門店,且位于奈雪的茶首家奈雪生活門店內。

    目前,精品速溶、即飲咖啡等領域消費需求持續爆發,也在加速內卷。不過在當前的市場格局下,想要跑出一家現象級連鎖咖啡品牌已經十分艱難,未來的突破或將聚焦在產品、技術、供應鏈和渠道等領域。

    除了食品飲料,餐飲、生活方式、電商、元宇宙等領域也產生了多輪融資。其中,本月寺庫獲得阿拉丁控股集團的2億人民幣戰略融資。

    早期融資仍是主流 以千萬級為主

    從融資輪次來看,9月融資主要集中在天使輪與A輪融資階段,種子輪與天使輪共計22起,A系列輪次12起,B系列融資3起,戰略融資7起,主要集中在食品飲料、生活方式、餐飲等領域。

    值得一提的是,餐飲、食品領域本月有兩起IPO,Tims中國和紫燕食品先后完成上市。此前,寶立食品、洪九果品等企業也登陸資本市場。絕味食品、和府撈面、鄉村基、楊國福麻辣燙、老娘舅等多家企業正籌劃或即將上市。

    延續以往趨勢,在市場成熟度不斷提升之下,資本更關注品牌的長期價值,更追求品牌帶來的增長的收益。

    在市場成熟度不斷提升之下,資本更關注品牌的長期價值,更追求品牌帶來的增長的收益。而新品牌集中扎堆下,資本更關注的是商業模式是否成立,賽道未來是否有較大的想象空間,品牌未來的融資門檻將會不斷加大。

    從融資規模來看,8月份融資以千萬級為主,達到26起,占比46%。緊隨其后的是百萬級融資,達到15起,占比26%,百萬級融資多集中在天使輪和種子輪,多為中小品牌。大量資金都投向了更具有長期價值的頭部品牌中。

    本月,億元級融資共7起,主要集中在食品飲料、餐飲、家居家電等領域。

    餐飲熱度上升 烘焙獲青睞

    本月,不少成熟企業也在消費賽道撒下真金白銀,如微念投資柳螺香,元氣森林投資太陽食品,歐萊雅投資香氛品牌聞獻 DOCUMENTS,美團龍珠投資薛記炒貨,奈雪的茶投資咖啡品牌運營商AOKKA……

    仔細觀看可以發現,本月餐飲開始變得火熱起來,其中烘焙、預制菜、供應鏈等細分領域收獲不少融資。

    我們此前曾分析,餐飲零食化的趨勢仍在加深,如烘焙、小吃、燒烤、鹵味等讓資本看到了較大的想象空間。不少獲得融資的品牌有一個共性,從店面設計、產品、供應鏈上中下游已經實現高度標準化。

    本月,微念投資了柳螺香,持股比例10%。作為螺螄粉領域龍頭企業,微念擁有從原材料到工廠、技術研發到生產應用、品牌打造到推廣銷售的全產業鏈布局。

    目前螺螄粉市場線上增速放緩,新的市場增長點來到了線下,此次投資也意味著微念以打造餐飲食材供應鏈平臺的方式,正式布局螺螄粉線下市場。而柳螺香是螺螄粉線下餐飲領導品牌,擁有超1500家門店。

    隨著行業快速發展,消費需求發生變化,曾經不被年輕消費者喜愛的中式烘焙正在迎來新的發展契機。本月,新晉烘焙品牌麥子妍茶完成5000萬人民幣A輪融資,投資方為傲巖基金。麥子妍茶是旗下有眾多創新性的烘焙產品,以現烤、咖啡、奶茶為主打的復合式烘焙坊最為知名。

    除了上述新銳品牌,頭部品牌還有瀘溪河、墨茉點心局、虎頭局渣打餅行,吳酥生、汪保來、六賢記、廣蓮申等也是頗具聲量的新中式糕點品牌,其中還有不少企業獲得資本青睞。

    實際上,有了資本的助推,品牌將加速終端渠道的連鎖規;l展,快速搶占消費者心智,提高市占率,同時對品牌的經營管理、原料供應鏈、產品研發等能力提出更高要求,反向促進品牌規范化、專業化發展。

    不過,中式烘焙風口品牌應該將品質作為核心競爭點,通過產品創新和可持續商業發展模式,在用戶心中形成強品類心智,實現長期復購,才是未來發展歸宿。

    附:2022年9月份新消費品牌融資詳情

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